GRILL MIT MIR

Unsere Gourmet-Grillbegleiter

Brotzeit ist Grillzeit – und umgekehrt

Sobald die Abende wieder länger werden, steigt die Lust auf gute Gesellschaft, kalte Getränke – und natürlich: ordentlich was vom Grill. Die Grillsaison ist mehr als nur ein paar Würstchen überm Feuer. Sie ist ein Gefühl. Ein Draußensein. Ein Zusammensein. Und, ganz ehrlich: Sie ist erst dann richtig gut, wenn auch das Brot stimmt.

Unsere Gourmet-Grillbegleiter sind dafür gemacht, deine liebsten Sommerabende noch ein kleines Stück leckerer zu machen. Langzeitgereift, mit echtem Sauerteig, außen schön dunkel gebacken – für den vollen Geschmack mit zarten Karamellnoten.
Ob unsere fluffigen Brioche-Buns für den ultimativen Burger-Moment oder Ciabattabrot, ganz pur oder mit Tomate oder Olive – hier kommt nur auf den Tisch, was den Abend veredelt.

Lass dich inspirieren, lad deine Liebsten ein – und genieß den Sommer. Mit gutem Brot. Und den Menschen, die ihn besonders machen.

ECHTER GRILLGENUSS

Alles andere als nur eine Beilage

Es braucht nicht viel für einen unvergesslichen Grillabend – aber das, was auf dem Tisch landet, sollte richtig gut sein. Vor allem das Brot. Denn ob Burger, Bruschetta oder Brotsalat: Die Grundlage muss stimmen.

Mit unseren Gourmet-Grillbegleitern triffst du garantiert ins Schwarze – ganz ohne Holzkohle. Langzeitgereift, mit eigenem Sauerteig gebacken und außen schön dunkel für extra viel Geschmack.

Mühlenbaguette

Für Grillabende mit Geschmack. Außen knusprig wie’s sich gehört, innen fluffig wie dein Lieblingskissen auf Balkonien. 95,5 % Weizen, 4,5 % Roggen – klingt nach Mathe, schmeckt nach Sommer. Die leichte Roggennote sorgt für Charakter, die Kruste für Crunch, der weiche Kern für „noch ein Stück, bitte“.

Du willst’s rösten, dippen, tunken, teilen? Mach. Schmeckt, versprochen.

Für den Grill. Für alle, die gutes Brot lieben.
Und für alle, die jetzt Hunger haben.

NATUR, OLIVE ODER TOMATE

Ciabatta

Schmeckt wie Urlaub – nur ohne Flug. Kross, karamellig, vollmundig – unser Ciabatta weiß, wie man Eindruck macht. Außen schön dunkel ausgebacken, innen saftig und locker, bringt es alles mit, was ein Brot zum Lieblingsbegleiter macht.

Ob klassisch-natur, mit sonnengereiften Tomaten oder würzigen Oliven: Hier kommt die volle Ladung Süden direkt auf deinen Grillteller. Bruschetta drauf? Antipasti dazu? Glas Brotwein in der Hand? Läuft. Aber auch pur ein Genuss.

96 % Weizen, 4 % Roggen, 100 % Geschmack.
Vegan sowieso.

 

Bauernlaib

24 Stunden Teigruhe. Null Stress am Tisch. Unser Bauernlaib nimmt sich Zeit. 24 Stunden, um genau zu sein. Und das schmeckt man – in jeder Scheibe.

Außen schön kräftig ausgebacken, mit Röstaromen, die nach Feuerstelle klingen. Innen luftig, leicht karamellig und einfach: wow.

92 % Weizen, 8 % Roggen, mehr braucht’s nicht für ein Aroma, das hängen bleibt. Die Kruste? Rösch. Die Krume? Saftig. Die Frische? Hält. Ob zum Grillgemüse, zur Brotzeit oder einfach mit ’nem ordentlichen Stück Butter: Der Bauernlaib passt. Und zwar immer.

Vegan, ehrlich, ziemlich gut.
Ein Brot wie ein guter Freund – unkompliziert, aber mit Tiefgang.

Pane

PANE, PER FAVORE.
Weizen wie er leben soll.

Unser Pane ist eins dieser Brote, das schon beim Anschneiden leise knistert – und dann diesen Duft verströmt, bei dem du kurz alles andere vergisst. Die Kruste? Dunkel gebacken, karamellisiert, mit Röstaromen, die an Lagerfeuer und warme Sommerabende erinnern. Die Krume? Locker, saftig.

94,5 % Weizen, 5,5 % Dinkel, kein Chichi – aber alles drin, was ein Brot besonders macht.

Du kannst’s dippen, snacken, belegen oder einfach pur abbrechen und direkt reinbeißen. Pane ist kein Beiwerk. Pane ist der Grund, warum man den Tisch deckt.

Vegan. Vielseitig. Und ehrlich gut.
Ein Brot wie ein kleiner Kurzurlaub – mit Kruste.

Braaker Brioche Buns

Wenn du den Grill anwirfst, liefern wir das Fundament: unsere Braaker Brioche Buns. Langzeitgereift, goldgelb, fluffig – und sowas von bereit für Rinderpatty, Halloumi, Pute oder was auch immer zwischen deine Hände gehört.

Außen zart, innen buttrig-weich – dieses Bun macht keine halben Sachen, sondern ganze Burgerträume.
100 % feiner Weizenteig, mit Liebe gebacken: leicht süß, saftig und einfach zum Reinbeißen.

Was draufkommt, entscheidest du.
Dass es gut wird, sichern wir – mit jedem einzelnen Bun.

Brotwein

BROTWEIN, BITTE.
Fruchtig. Rund. Bereit für große (Brot)Momente.

Wenn auf dem Tisch Brot liegt, darf im Glas gern was Passendes funkeln. Unser Brotwein kommt in drei Sorten – Rot, Rosé, Weiß – und alle drei verstehen sich mit Kruste und Krume so gut, als wären sie zusammen aufgewachsen.

Keine Spielerei, kein Schnickschnack. Einfach guter Wein, der genau dann funktioniert, wenn’s drauf ankommt: beim Grillen, beim Abendbrot, beim Draußensitzen-mit-Freund:innen-und-gutem-Gespräch.

Ob samtig-rot, leicht und frisch als Rosé oder knackig-weiß: Brotwein bringt genau das mit, was gutes Brot so liebt – Balance, Tiefe, Charakter.

Aus Brot ist er übrigens nicht.
Aber er passt verdammt gut dazu.

MEHR ALS NUR BEGLEITER

Gaumenhelden Rezept Ideen

Das unsere Gourmet Grillbegleiter so viel mehr können als nur Deinen nächsten Barbecue Abend zu begleiten, das beweisen sie spätestens mit diesen köstlichen Rezeptideen. Um das wirklich unterstreichen zu können, musst Du Dich natürlich durchprobieren – is klar!

Jans Pulled Pork Perfektion

Zutaten für ca. 15 Burger:

  • 15 Braaker Brioche Buns
  • 2-3 kg Schweineschulter
  • Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver und je nach gewünschter Schärfe etwas Senfpulver und Cayennepfeffer
  • 150 ml Apfelessig oder -saft
  • 150 ml Wasser
  • Lollo Bionda Salat
  • BBQ Sauce
  • Coleslaw

Achtung: Zeit einplanen!

So geht’s:

  1. Am Vortag Schweineschulter mit Gewürzmischung einreiben. Am besten über Nacht ziehen lassen.
  2. Früh genug den Ofen auf ca. 110 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Fleisch in eine ofenfeste Form setzen, Apfelessig oder -saft und Wasser dazugießen und ab in den Ofen
  3. Deckel oder Alufolie drauf und 6-8 Stunden garen lassen
  4. Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann mit zwei Gabeln auseinanderzupfen – daher der Name „Pulled Pork“
  5. Burger bauen: BBQ-Sauce aufs Bun, 1 Blatt Lollo Bionda, ca. 150 g heißes Pulled Pork, nach Wunsch nochmal BBQ-Sauce – und obendrauf eine Krone aus 60 g Coleslaw und natürlich das zweite Bun als Deckel

Hau rein!

Katharinas Spinat-Brotsalat mit Datteln und Mandeln nach Ottolenghi

Zutaten für ca. 4 Personen:

  • 1 EL Weißweinessig
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 100 g Datteln (entsteint)
  • 30 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 3-4 Scheiben Pane oder Braaker Kruste
  • 75 g Mandeln
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 150 g frischer Babyspinat
  • 1/2 Zitrone
  • Salz

So geht’s:

  1. Zwiebeln in dünne Ringe und Datteln in kleine Stücke schneiden. Mit Essig und einer Prise Salz vermengen und 20 Min. ziehen lassen. 
  2. Brot in mundgerechte Stücke schneiden und Mandeln grob hacken. Die Butter und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot goldbraun und knusprig rösten. Kurz bevor das Brot fertig ist, die Mandeln zugeben und kurz mit rösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Chiliflocken sowie etwas Salz untermischen. 
  3. Den Spinat waschen, in eine Schüssel geben und die Brot-Mandel- und Dattel-Zwiebel-Mischung dazugeben. 1 EL Olivenöl, Saft der halben Zitrone und etwas Salz über den Salat geben und alles gut vermischen.

Fertig!

Insas Guacamole (von der ich mir immer nen Nachschlag hole)

Zutaten für ca. 8 Portionen:

  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 2-3 reife Avocados
  • 100g Tomaten, halbiert, entkernt
  • 1 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

So geht’s:

  1. Knoblauch und Chili sehr klein schneiden, Avocados ausschaben und zerdrücken, entkernte Tomaten halbieren
  2. Alles mit Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken

Lass es Dir schmecken!

Tims super leckeres Grillbaguette mit Paprikabutter

Zutaten für 1 Baguette:

  • 125 g weiche Butter
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Paprikapulver
  • Salz und Steakpfeffer 
  • Frischer Schnittlauch, gehackt
  • Weitere Gewürze nach Wunsch
  • Mühlenbaguette

So geht’s:

  1. Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kräuter vermischen und ein paar Stunden ziehen lassen
  2. Baguette längs halbieren, beide Seiten mit ordentlich Butter bestreichen und ab auf den Grill
  3. Das Brot ist fertig, wenn es extra-knusprig ist und die Butter in die saftige Krume geschmolzen ist

Mjam!

Life is betta with Krissis Bruschetta

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Ciabatta (normal, Tomate oder Olive)
  • 4–5 reife Tomaten
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • Handvoll frisches Basilikum
  • 3–4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • nach Wunsch 1 Spritzer Balsamico

So geht’s:

  1. Tomaten fein würfeln, leicht salzen und 10 Min. ziehen lassen, danach Wasser abgießen
  2. Basilikum grob hacken und mit 2–3 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Optional: Spritzer Balsamico für extra Tiefe. Alles gut vermischen und 10–15 Min. ziehen lassen
  3. Ciabatta in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Grill oder in der Pfanne (ohne Fett) rösten oder im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen
  4. Knusprige Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben
  5. Marinierte Tomaten großzügig auf die gerösteten Brotscheiben geben

Ecca fatto!