BAD OLDESLOE

DA IST ES

Unser erstes Pop-Up Café!

Pop-Up was? Richtig gehört, Pop-Up Café – hier sind wir nur für kurze Zeit, bevor wir in 2025 für immer bleiben. Heute ein Pop-Up, morgen schon Dein Lieblingsbäcker. Unser Pop-Up ist der nur der Anfang – genieß den Vorgeschmack:

Qualität

Wir backen einzigartige Brote. Mit höchstem handwerklichen Anspruch an Geschmack, Textur und Frische.

Herkunft

Wir backen seit 6 Generationen. Im Familienbetrieb. An unserer historischen Windmühle in Braak.

Nachhaltigkeit

Wir backen nicht für die Tonne. Jedes nicht verkaufte Brot ist Geschmacks- und Frischegeber für jeden neuen Teig.

SCHON VORHER REINSCHNUPPERN

Unsere Speisekarte

Du willst schon vor Deinem Besuch in unsere Genusswelt reinschnuppern? Dann schau Dir hier unsere Speisekarte an. Von Snacks (die Du übrigens auch heiß genießen kannst) über Frühstücke und Eispeisen bis hin zu verschiedenen Kaffeekreationen stehen wir Dir mit allem bereit.

Wir verstehen uns als Dein Wohnzimmer für unterwegs, sind der Treffpunkt für alte Freunde und neue Bekannte. Bei uns kannst Du abschalten und die Zeit genießen. Mit Deinen Liebsten oder ganz für Dich allein.

Wir freuen uns auf Deinen Besuch! Hier findest Du all unsere Standorte.

Komm ins Team Bad Oldesloe!

Du bist Teamplayer:in, bleibst cool, auch wenn’s mal hektisch wird, und willst unsere Gäste für unsere Produkte begeistern? Dann bist du hier genau richtig! Bei uns bist Du nicht einfach Verkäufer:in, Du bist Gastgeber:in, Brotregal-Auslage-Designer:in, Mühlenbotschafter:in, Kundenbeziehungsmanager:in und Head of Fresh Snack Supply.

Das Team Trittau freut sich auf Dich!
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Brot – Unser Herzstück

Unser Abenteuer begann im Jahr 1859, als Carl Heinrich Christoph Lessau die Mühle übernahm und sie um eine Bäckerei erweiterte. Seitdem heißt es: Köstliches Brot aus der Braaker Mühle! Heute leitet Tim Lessau, der Ur-Ur-Ur-Enkel des Gründers und einer der ersten Brotsommeliers in Norddeutschland, unseren Betrieb. Wir sind äußerst stolz darauf, Dir die wohl leckersten Brote der Region anbieten zu können.

Was zeichnet gutes Brot aus? Vielfältiger Geschmack und eine knusprige, dunkle Kruste. Es ist nie vollkommen perfekt – es gibt stets Raum für Optimierungen. Außerdem ist es ein echtes Handwerksprojekt: Mindestens 18 Stunden Teigreife sind erforderlich, damit es richtig gut wird und lange frisch bleibt. Es enthält ausschließlich regionale Zutaten sowie hausgemachte Vor- und Sauerteige.

Entdecke hier unsere gesamte Brotvielfalt!

Echter Backzauber in jedem Brötchen