Stullenstreusel

Eine Gewürzmischung für belegte Brote?
Biddeschön: unsere Stullenstreusel.

Manchmal entstehen die besten Ideen nicht am Schreibtisch, sondern beim Feiern. So war’s auch beim Mühlenfest 2024. Denn genau da standen wir zum ersten Mal mit Katharina Wilck (im Bild links), Gründerin und CEO der Gewürzmanufaktur 1001 Gewürze aus Hamburg zusammen. Und sofort war klar: Da geht noch einiges!

Geschmack und Leidenschaft? Das kennen wir doch!
Warum? Weil ihr und ihrem Team Qualität, Geschmack und Leidenschaft genauso wichtig sind wie uns. Während andere Hersteller Gewürze mit Salz und Zucker strecken und ewig lagern, kauft 1001 Gewürze frisch ein, mahlt direkt und verzichtet auf das Gestrecke. Das Ergebnis: unverfälschter, intensiver Geschmack, der schon beim Öffnen der Dose Lust macht. Dazu kommt die Energie des Teams: fast nur Frauen, viele Mütter, alle mit spürbarer Begeisterung. Man merkt sofort: Hier hat jeder richtig Bock – und das schmeckt man.

Mit unseren Broten muss man erstmal mithalten

Das gemeinsame Baby aus der Verbindung Braaker Mühle & 1001 Gewürze steht nun endlich im Regal: unsere Stullenstreusel. Sie bringen Crunch, Würze und eine Extraportion Charakter aufs Brot. Mit nur einer kleinen Prise wird jede Stulle noch spannender, aromatischer und intensiver – ob pur aufs belegte Brot, als Zutat im Frischkäse oder sogar beim Kochen. Kein Wunder, denn unser Anspruch war, eine Gewürzmischung zu finden, die perfekt zur kräftigen Kruste passt, für die unsere Brote so geliebt werden.

Gesucht, gefunden: die exklusive Braaker Mühle Rezeptur

Der Weg dahin war voller Aha- und Mmmmhhh-Momente. Gemeinsam mit 1001 Gewürze sind wir tief eingetaucht in die Welt der Gewürze. Am Ende waren es vier ganz unterschiedliche Mischungen, zwischen denen wir uns entscheiden mussten. Dabei war jede für sich eine Wucht: Hier mehr mediterrane Noten, da ganz intensive Tomate, dort ein bisschen Fruchtkick, aber überall ganz neue Geschmackserlebnisse. Und auch die Herstellung ist ein Abenteuer: Wir durften dabei sein, als in großen Wannen alles gemischt wurde und der ganze Raum plötzlich duftete. Dazu die intensiven Farben: ein Traum.