WIR LIEBEN, WAS WIR TUN
Wir lieben, was wir tun. Wir backen. Jeden Tag. Seit sechs Generationen. Mit natürlichen Zutaten und Rohstoffen aus der Region. Mit Leidenschaft für unser Handwerk. Von der Backstube bis in den Verkauf. Zusammen mit Menschen, die wir schätzen. Für Menschen, die zu schätzen wissen, was wir tun. Für süße Ideen, die uns so köstlich keiner nachmacht. Für wirklich richtig gutes Brot. Von hier. Für Euch. Seit 1859.
STARTE DEINE KARRIERE BEI UNS!
Der Schulabschluss ist fast geschafft und Du suchst bereits nach dem nächsten Abenteuer? Dann schau bei unserem Kennenlerntag vorbei und finde heraus, wie Deine Zukunft aussehen soll. Wir bieten diverse Ausbildungen an und auch ein duales Studium ist mit uns möglich. Grenzenlose Möglichkeiten, tolle Menschen und unfassbar viel Spaß! Bist Du dabei?
Unsere Ausbildungsberufe:
- Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt Bäckerei)
- Systemgastronom:in
- Konditor:in
- Bäcker:in
- Büromanager:in
All unsere Ausbildungsberufe sind auch im dualen Studium möglich!
REGIONALITÄT IST TRUMPF
Aus der Region, für die Region – das ist unser Motto. Und genau deshalb arbeiten wir mit verschiedensten regionalen Betrieben – wie beispielsweise dem Gut Rosenkrantz – zusammen. Kurze Wege und lange Frische. Das ist uns wichtig. Deshalb sind auch unsere 26 Fachgeschäfte nicht weit von unserem Hauptsitz in Braak zu finden. Wir möchten hochwertigste Backwaren mit Rohstoffen von regionalen Partnern in bester Qualität herstellen.
Was die allermeisten nicht wissen: Dafür nutzen wir unter anderem auch unsere hauseigene, denkmalgeschützte Windmühle. Die alte Holländerin gehört schon seit unserer Gründung im Jahr 1859 zum Unternehmen und mahlt noch bis heute große Mengen unseres Mehlbedarfs. Und um diesen Charme auch unseren Kund:innen nahzubringen, befindet sich seit dem vergangenen Jahr 2022 ein gemütliches Café in unserer Windmühle.
MÜHLENBESICHTIGUNG
Möchtest Du dir mit einer größeren Gruppe die Mühle genauer anschauen und hautnah erleben wie sie funktioniert? Kein Problem! Wir bieten sowohl Führungen für private Gruppen als auch für Schulklassen an. Informiere Dich über 040-675 965 10 oder per E-Mail an verein@team.braaker-muehle.de und buche direkt deine individuelle Mühlenführung.
NEUES JAHR, NEUE KLAMOTTEN
STATTE DICH JETZT MIT UNSERER MÜHLENKLUFT AUS!
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DIE BRAAKER MÜHLE
Seit 1859 backen wir an der Braaker Mühle im Familienbetrieb. In 6. Generation geführt von den Brüdern Tim und Mark Lessau, den Urururenkeln des Gründers, steht mit Tim Lessau heute einer von Deutschlands ersten Brotsommeliers an der Spitze unseres Betriebs. Der junge Konditor, Bäckermeister und Betriebswirt des Handwerks hat damit die höchste Qualifikation erlangt, die es im Bäckerhandwerk gibt. Entsprechend hoch ist unser Anspruch an die Backwaren aus der Mühle, in der wir immer noch für sämtliche unserer Vollkornprodukte in Bio-Qualität mahlen.
Von hier an der Mühle aus finden seit jeher sämtliche Waren ihren Weg in unsere Fachgeschäfte. Rund um die Mühle sind wir heute mit 26 Fachgeschäften und auf diversen Wochenmärkten in Hamburg und Schleswig-Holstein vertreten.
Verwurzelt in der Region, sind unsere Fachgeschäfte dabei vielerorts Treffpunkte für alte Freunde und neue Bekanntschaften und Raum für herzliche Gesten geworden. Dafür geben unsere Teams vor Ort in den Fachgeschäften, der Produktion, in unserer Verwaltung und der Expedition täglich Ihr Bestes.
Für unser breites Sortiment an Broten, Brötchen, Kuchen, süßen Teilchen und Snacks verwenden wir als moderne Traditionsbäckerei wo immer möglich regionale Rohstoffe und Zutaten in Bio-Qualität. Auf Zusatzstoffe und synthetische Haltbarmacher wird in der “Backstube der Natur” ebenfalls verzichtet. Ein besonderes Augenmerk legen unsere Braaker Bäcker dabei außerdem auf die Reifung unserer Teige. Und das schmeckt man: Unsere Franzbrötchen zum Beispiel wurden bereits zu den leckersten in ganz Hamburg gekürt!
DAS UNTERNEHMEN
Die Braaker Mühle, familiengeführt seit sechs Generationen, stellt sich vor.
Über uns
UNSERE FACHGESCHÄFTE
Wir sind an zahlreichen Standorten in Hamburg und Schleswig-Holstein für Dich da.
Zu den Standorten
JOBS & AUSBILDUNG
Werde jetzt Teil unseres Teams – bewirb Dich bei der Braaker Mühle!
Offene StellenDie Backstube der Natur
DIE HISTORISCHE WINDMÜHLE
Traditionelles Handwerk hautnah erleben: Die denkmalgeschützte Galerieholländer-Windmühle von 1849 kann nicht nur besichtigt werden – Du kannst auch Deine Hochzeit oder andere Feiern dort abhalten
HANDWERK AUS TRADITION
DER MODERNE BACK-DRIVE
Frische Brötchen, Brot und ausgezeichneten Kaffee ganz einfach vom Auto aus bestellen: Das ermöglicht der back-drive in Braak. Natürlich kehrst Du hier auch zu einem leckeren Frühstück ein. Außerdem bieten wir einen Konferenzraum und eine Tesla-Ladestation!
Vergangenheit und Zukunft
Unsere Fachgeschäfte
Ammersbek / Hoisbüttel, Hamburger Straße
Hamburger Straße 12, Ammersbek, Deutschland
Barmbek, Habichtstraße
Habichtstraße 96, 22305 Hamburg, Deutschland
Barmbek, Mozartstraße
Mozartstraße 16, 22083 Hamburg, Deutschland
Bergedorf, Weidenbaumsweg
Weidenbaumsweg 2, 21029 Hamburg, Deutschland
Bergstedt, Bergstedter Chaussee
Bergstedter Ch 130A, 22395 Hamburg, Deutschland
Braak – Mühlenladen
Braaker Mühle 8, Braak, Deutschland
Braak, back-drive
Braaker Bogen 33, Braak, Deutschland
Braak, Braaker Mühle
Bäckerei Braaker Mühle Brot- und Backwaren GmbH, Braaker Mühle, Braak, Deutschland
Farmsen, August-Krogmann-Straße
August-Krogmann-Straße 10A, Hamburg, Deutschland
Fuhlsbüttel, Etzestraße
Etzestraße 40, 22335 Hamburg, Deutschland
Glinde, Möllner Landstraße
Bäckerei Braaker Mühle, Glinde, Möllner Landstraße 24, Glinde, Deutschland
Großensee, Fritz-Berodt-Straße
Fritz-Berodt-Straße 1, Großensee, Deutschland
Hamm, Carl-Petersen-Straße
Carl-Petersen-Straße 80, Hamburg-Mitte 20535 Hamburg, Deutschland
Hammer Wochenmarkt
Hammer Wochenmarkt, Bei der Vogelstange, Hamburg, Deutschland
Langenhorn, Tangstedter Landstraße
Tangstedter Landstraße 44, Hamburg-Nord 22415 Hamburg, Deutschland
Meiendorf, Spitzbergenweg
Spitzbergenweg 30, Hamburg, Deutschland
Neuschönningstedt, Grenzweg
Grenzweg 28, Neuschönningstedt Reinbek, Deutschland
Obi Markt Glinde, Wilhelm-Bergner-Straße
Wilhelm-Bergner-Straße, 21509 Glinde, Deutschland
Oldenfelde, Grömitzer Weg
Grömitzer Weg 38, Hamburg-Wandsbek 22147 Hamburg, Deutschland
Oldenfelde, Oldenfelder Straße
Oldenfelder Str. 66, 22143 Hamburg, Deutschland
Rahlstedt, Rahlstedter Bahnhofstrasse
Rahlstedter Bahnhofstraße 13, 22143 Hamburg, Deutschland
Schwarzenbek, Hamburger Straße
Hamburger Straße 30, Schwarzenbek, Deutschland
Siek, Hauptstraße
Hauptstraße 1A, Siek, Deutschland
Trittau, Bahnhofstraße
Bahnhofstraße 42, Trittau, Deutschland
Uhlenhorst, Hofweg
Hofweg 70, Hamburg, Deutschland
Volksdorf, Farmsener Landstraße
Farmsener Landstraße 195, 22359 Hamburg, Deutschland
Wandsbeker Wochenmarkt
Wandsbeker Wochenmarkt, Quarree, Hamburg, Deutschland
Winterhude, Semperstraße
Semperstraße 56, 22303 Hamburg, Deutschland
Witzhave, Poststraße
Poststraße 26A, 22969 Witzhave, Deutschland
Wochenmarkt Ahrensburg
Wochenmarkt Ahrensburg, Manfred-Samusch-Straße, Ahrensburg, Deutschland
Wochenmarkt Bergedorf
Bergedorfer Wochenmarkt, Vinhagenweg, Hamburg, Deutschland
Wochenmarkt Großhansdorf
Wochenmarkt Großhansdorf, Schaapkamp, Großhansdorf, Deutschland
Wochenmarkt Isestraße
Isemarkt, Isestraße, Hamburg, Deutschland
Wochenmarkt Reinbek
Wochenmarkt Reinbek, Am Ladenzentrum, Reinbek, Deutschland
Wochenmarkt Sasel
Wochenmarkt Sasel, Saseler Markt, Hamburg, Deutschland