WIR HABEN GEFEIERT: MÜHLENFEST 2023
Pfingsten war es wieder soweit: Wir haben unser Mühlenfest gefeiert! Und in diesem Jahr sogar erstmalig zweimal.
Es war uns ein Fest! Gemeinsam haben wir gefeiert, geschlemmt, genossen und gelacht. Zwei unvergessliche Tage, die uns noch lange ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden. Bis zum nächsten Jahr!

REGIONALITÄT IST TRUMPF
Aus der Region, für die Region – das ist unser Motto. Und genau deshalb arbeiten wir mit verschiedensten regionalen Betrieben – wie beispielsweise dem Gut Rosenkrantz – zusammen. Kurze Wege und lange Frische. Das ist uns wichtig. Deshalb sind auch unsere 26 Fachgeschäfte nicht weit von unserem Hauptsitz in Braak zu finden. Wir möchten hochwertigste Backwaren mit Rohstoffen von regionalen Partnern in bester Qualität herstellen.
Was die allermeisten nicht wissen: Dafür nutzen wir unter anderem auch unsere hauseigene, denkmalgeschützte Windmühle. Die alte Holländerin gehört schon seit unserer Gründung im Jahr 1859 zum Unternehmen und mahlt noch bis heute große Mengen unseres Mehlbedarfs. Und um diesen Charme auch unseren Kund:innen nahzubringen, befindet sich seit dem vergangenen Jahr 2022 ein gemütliches Café in unserer Windmühle.

UNSERE NEUE MÜHLENKLUFT-KOLLEKTION IST DA!
HOL SIE DIR MIT EIN PAAR KLICKS NACH HAUSE

MÜHLENFEST MERCH 2023
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BRAAKERMÜHLE HOODIE
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MÜHLENFÜHRUNG
Möchtest Du Dir mit einer größeren Gruppe die Mühle genauer anschauen und hautnah erleben wie sie funktioniert? Kein Problem! Wir bieten sowohl Führungen für private Gruppen als auch für Schulklassen an. Informiere Dich in unserem Online Shop und buche direkt Deine individuelle Mühlenführung.
MühlenführungDIE BRAAKER MÜHLE
Seit 1859 drehen sich bei uns in der Braaker Mühle die Mühlenflügel! Hier wird gebacken, was das Zeug hält – und das schon seit Generationen. Heute stehen die Brüder Tim und Mark Lessau, die direkten Nachkommen des Gründers, in der 6. Generation an der Spitze des Familienbetriebs. Tim Lessau, einer der ersten Brotsommeliers Deutschlands, leitet das Unternehmen.
Bei uns in der Mühle mahlen wir noch immer das gesamte Getreide für unsere Bio-Vollkornprodukte. Die Qualität ist für uns das A und O. Und wo landen all diese geilen Backwaren? In unseren Fachgeschäften! Du findest uns mit stolzen 26 Fachgeschäften und auf diversen Wochenmärkten in Hamburg und Schleswig-Holstein.
Unsere Läden sind nicht nur Orte zum Einkaufen, sondern auch Treffpunkte für alte Freunde und neue Gesichter. Was uns besonders wichtig ist? Eine herzliche Atmosphäre. Und die verdanken wir unseren Teams, die in den Fachgeschäften, der Produktion, der Verwaltung und der Logistik jeden Tag Vollgas geben.
Was wir dir bieten? Ein breites Sortiment an ofenfrischen Broten, Brötchen, Kuchen, süßen Teilchen und Snacks. Und du kannst dir sicher sein, dass wir nur die besten Zutaten verwenden. Wenn möglich, kommen die Rohstoffe aus der Region und haben Bio-Qualität. Und weißt du was? Wir verzichten auch auf den ganzen unnötigen Kram wie Zusatzstoffe und synthetische Haltbarmacher. In unserer „Backstube der Natur“ gibt es das nicht. Unsere Bäcker:innen haben außerdem einen besonderen Trick auf Lager: Sie lassen den Teig so richtig schön reifen. Und das schmeckt man! Nicht ohne Grund wurden unsere Franzbrötchen schon als die Leckersten in ganz Hamburg ausgezeichnet.


UNSERE FACHGESCHÄFTE
Wir sind an zahlreichen Standorten in Hamburg und Schleswig-Holstein für Dich da.
Zu den Standorten
JOBS & AUSBILDUNG
Werde jetzt Teil unseres Teams – bewirb Dich bei der Braaker Mühle!
Offene StellenDie Backstube der Natur
UNSERE HISTORISCHE WINDMÜHLE
Komm vorbei und erlebe Handwerkstradition hautnah! Unsere denkmalgeschützte Galerieholländer-Windmühle von 1849 ist nicht nur ein echt atemberaubender Anblick, sondern bietet auch die perfekte Location für unvergessliche Momente. Egal ob Hochzeit oder andere Feierlichkeiten, bei uns bist du genau richtig!
HANDWERK AUS TRADITION
WILLKOMMEN IN UNSEREM MODERNEN BACK-DRIVE
Schnapp dir deine Brötchen, dein Brot und das beste Franzbrötchen der Stadt – und das alles bequem vom Auto aus! Willkommen in unserem back-drive in Braak, wo wir dir einen blitzschnellen Service bieten. Und auch um ein köstliches Frühstück vor Ort zu genießen, bist Du in unserem back-drive bestens aufgehoben. Für besondere Anlässe, haben wir hier außerdem einen Konferenzraum für dich parat. Ach ja, und wir sind natürlich Tesla-freundlich, mit unserer eigenen Ladestation! Also komm vorbei und lass dich verwöhnen!

Vergangenheit und Zukunft
Unsere Fachgeschäfte
Ammersbek / Hoisbüttel, Hamburger Straße
Hamburger Straße 12, Ammersbek, Deutschland
Bargteheide, Famila
Am Redder 2, 22941 Bargteheide, Deutschland
Barmbek, Habichtstraße
Habichtstraße 96, 22305 Hamburg, Deutschland
Barmbek, Mozartstraße
Mozartstraße 16, 22083 Hamburg, Deutschland
Bergedorf, Weidenbaumsweg
Weidenbaumsweg 2, 21029 Hamburg, Deutschland
Bergstedt, Bergstedter Chaussee
Bergstedter Ch 130A, 22395 Hamburg, Deutschland
Braak – Mühlenladen
Braaker Mühle 8, Braak, Deutschland
Braak, back-drive
Braaker Bogen 33, Braak, Deutschland
Braak, Braaker Mühle
Bäckerei Braaker Mühle Brot- und Backwaren GmbH, Braaker Mühle, Braak, Deutschland
Montag: 07:08 – 16:08 Uhr
Mo – Fr: 07:08 – 16:08 Uhr
Samstag: 07:08 – 18:08 Uhr
Sonntag: 07:08 – 18:08 Uhr
Farmsen, August-Krogmann-Straße
August-Krogmann-Straße 10A, Hamburg, Deutschland
Fuhlsbüttel, Etzestraße
Etzestraße 40, 22335 Hamburg, Deutschland
Glinde, Möllner Landstraße
Bäckerei Braaker Mühle, Glinde, Möllner Landstraße 24, Glinde, Deutschland
Großensee, Fritz-Berodt-Straße
Fritz-Berodt-Straße 1, Großensee, Deutschland
Hamm, Carl-Petersen-Straße
Carl-Petersen-Straße 80, Hamburg-Mitte 20535 Hamburg, Deutschland
Hammer Wochenmarkt
Hammer Wochenmarkt, Bei der Vogelstange, Hamburg, Deutschland
Langenhorn, Tangstedter Landstraße
Tangstedter Landstraße 44, Hamburg-Nord 22415 Hamburg, Deutschland
Meiendorf, Spitzbergenweg
Spitzbergenweg 30, Hamburg, Deutschland
Neuschönningstedt, Grenzweg
Grenzweg 28, Neuschönningstedt Reinbek, Deutschland
Obi Markt Glinde, Wilhelm-Bergner-Straße
Wilhelm-Bergner-Straße, 21509 Glinde, Deutschland
Oldenfelde, Grömitzer Weg
Grömitzer Weg 38, Hamburg-Wandsbek 22147 Hamburg, Deutschland
Oldenfelde, Oldenfelder Straße
Oldenfelder Str. 66, 22143 Hamburg, Deutschland
Rahlstedt, Rahlstedter Bahnhofstrasse
Rahlstedter Bahnhofstraße 13, 22143 Hamburg, Deutschland
Montag-Freitag: 06:13 – 18:13 Uhr
Samstags: 06:13 – 16:13 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:13 – 16:13 Uhr
Schwarzenbek, Hamburger Straße
Hamburger Straße 30, Schwarzenbek, Deutschland
Siek, Hauptstraße
Hauptstraße 1A, Siek, Deutschland
Trittau, Bahnhofstraße
Bahnhofstraße 42, Trittau, Deutschland
Uhlenhorst, Hofweg
Hofweg 70, Hamburg, Deutschland
Volksdorf, Farmsener Landstraße
Farmsener Landstraße 195, 22359 Hamburg, Deutschland
Wandsbeker Wochenmarkt
Wandsbeker Wochenmarkt, Quarree, Hamburg, Deutschland
Winterhude, Semperstraße
Semperstraße 56, 22303 Hamburg, Deutschland
Witzhave, Poststraße
Poststraße 26A, 22969 Witzhave, Deutschland
Wochenmarkt Ahrensburg
Wochenmarkt Ahrensburg, Manfred-Samusch-Straße, Ahrensburg, Deutschland
Wochenmarkt Bergedorf
Bergedorfer Wochenmarkt, Vinhagenweg, Hamburg, Deutschland
Wochenmarkt Großhansdorf
Wochenmarkt Großhansdorf, Schaapkamp, Großhansdorf, Deutschland
Wochenmarkt Isestraße
Isemarkt, Isestraße, Hamburg, Deutschland
Wochenmarkt Reinbek
Wochenmarkt Reinbek, Am Ladenzentrum, Reinbek, Deutschland
Wochenmarkt Sasel
Wochenmarkt Sasel, Saseler Markt, Hamburg, Deutschland