(Bild: Kreisarchiv Stormarn)

UNSERE GESCHICHTE

Müllerhandwerk seit 1859: Unsere Bäckerei kann auf 165 Jahre Geschichte zurückblicken – vom Erwerb der traditionellen Windmühle bis zur Eröffnung unseres Back-Drive und darüber hinaus. Hier stellen wir die wichtigsten Meilensteine unserer Unternehmenshistorie vor.

 

1859

1. Generation

Am 10. Juni 1859 ersteigert Carl Heinrich Christoph Lessau die Braaker Mühle in einem Insolvenzverfahren und gründet die gleichnamige Bäckerei.

 

1895

2. Generation

In zweiter Generation modernisiert und erweitert Carl Christoph Edward Lessau den Betrieb.

 

1930

3. Generation

Zu Beginn der 30er Jahre erbt Carl Friedrich Emil Lessau den Betrieb. Trotz Rückschlägen und Beschlagnahmungen während des Zweiten Weltkrieges wächst der Betrieb weiter.

 

1946

Mühlenfamilie

Die Familie Lessau zusammen mit Geflüchten aus den Ostgebieten vor der Mühle, damals noch mit hölzernen Anbauten links und rechts des zentralen Backstein-Unterbaus.

 

1954

Betrieb

Die Braaker Mühle inmitten von Feldern aus Süd-Osten gesehen, im Hintergrund der Höhenkamp im alten Verlauf. Unsere Produktionsstätte – damals wie heute. (Bildquelle: Kreisarchiv Stormarn)

 

1957

Gasexplosion

Bei einer Gasexplosion wird die Backstube komplett zerstört. Dank der Hilfe befreundeter Bäcker kann weiter gebacken werden, während die Backstube wiederaufgebaut wird.

 

1962

4. Generation

In den 60er Jahren übernimmt Werner Christian Joachim Lessau den Betrieb und richtet die ersten Fachgeschäfte ein. Das Foto zeigt ihn Anfang der 50er Jahre beim Ausbacken in der damaligen Backstube.

 

1977

Außer Betrieb

Der Betrieb der Windmühle wird aus wirtschaftlichen Gründen eingestellt. Die Mühle verfällt.

 

1982

5. Generation

Nachdem Werner Christian Joachim Lessau plötzlich verstirbt, übernimmt sein Sohn Joachim Lessau früher als geplant die Führung der Braaker Mühle. Als Inhaber in 5. Generation treibt er den Ausbau der Fachgeschäfte und die Modernisierung voran.

 

1983

Denkmalschutz

Die Mühle wird unter Denkmalschutz gestellt.

 

1988

Mühlenglück

Joachim Lessau und Maren Borchert heiraten. Der Brautvater Karl-Heinz Borchert wird der Mühle ihren Platz im Herzen des Familienbetriebes zurückgeben.

 

1990

Braaker Mühle e.V.

Karl-Heinz Borchert verliebt sich in die Mühle und gründet 1990 den Mühlenverein „Braaker Mühle e.V.“. Er kümmert sich fortan um die Restaurierungsarbeiten.

 

 

1996

Wieder in Betrieb

Am 11. Mai 1996 wird die fertig restaurierte Mühle feierlich eingeweiht und produziert seitdem wieder frisches Vollkornmehl für die angrenzende Backstube.

 

2008

Bio zertifiziert

Nach erfolgreicher Einführung unserer Bio-Produkte erhalten wir die Bio-Zertifizierung nach DE-ÖKO-006.

 

2009

Jubiläum

Die Braaker Mühle wird 150 Jahre alt. 

 

2014

6. Generation

Tim Lessau steigt als erster Vertreter der 6. Generation in die Unternehmensführung ein und eröffnet den Back-Drive in Braak.

 

2017

Brüder

Mark Lessau komplettiert die 6. Generation der Geschäftsführung und unterstützt nun seinen Bruder Tim bei der Leitung der Braaker Mühle.

2021

Neue Backstube

Wir nehmen die Erweiterung unserer Backstube in Betrieb – wie eh und je direkt neben unserer historischen Windmühle, aus der nach wie vor das Mehl für alle unsere Vollkornbrote stammt.

2022

Mühlencafé

In den Räumlichkeiten der historischen Windmühle eröffnen wir das Mühlencafé. Die Mühle ist während der Öffnungszeiten für alle Gäste frei begehbar.

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