BARMBEK

Deine regionale Bäckerei

Moin und herzlich Willkommen in unserem Fachgeschäft in der Habichtstraße!

Bei uns zaubern unsere Bäcker:innen und Konditor:innen täglich frische Brote, Brötchen, Kuchen und Snacks. Besonders cool? Unsere Vollkornprodukte verarbeiten wir mit dem Mehl, das wir in unserer hauseigenen, denkmalgeschützten Windmühle noch bis heute selbst mahlen. Unsere charmante Holländerin gehört schon seit 1859 zum Familienunternehmen. Und das Korn, das sie verarbeitet stammt ebenfalls aus der Region. Vom Gut Rosenkrantz aus Schleswig-Holstein.

Schau doch mal rum und lass Dich von unserem Sortiment verzaubern.

Wir warten nur noch auf Dich!

Du bist Teamplayer:in, bleibst cool, auch wenn’s mal hektisch wird, und willst unsere Gäste für unsere Produkte begeistern? Dann bist du hier genau richtig! Bei uns bist Du nicht einfach Verkäufer:in, Du bist Gastgeber:in, Brotregal-Auslage-Designer:in, Mühlenbotschafter:in, Kundenbeziehungsmanager:in und Head of Fresh Snack Supply.

Das Team der Habichtstraße freut sich auf Dich!
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Unser Brot

Unser Anspruch bei der Herstellung und Optimierung jedes Brotes ist es, das leckerste Ergebnis zu erzielen. Daher gönnen wir all unseren Brotteigen mindestens 18 Stunden Ruhezeit. Diese ausgedehnte Reifung macht unsere Brote nicht nur bekömmlicher, sondern sorgt auch dafür, dass sie länger frisch bleiben.

Wir verwenden zudem unsere eigenen Vor- und Sauerteige, die im Ofen besonders dunkel gebacken werden. Dieses Verfahren gibt dem Brot seinen einzigartigen Geschmack und verlängert die Frische. Die Kruste wird durch das dunkle Backen karamellisiert, wodurch sich intensive Aromen entwickeln, die rund 80 % des Brotgeschmacks ausmachen. Zusätzlich wirkt die Kruste wie eine Schutzschicht, die das Brot vor dem Austrocknen bewahrt.

Erkunde hier unser ganzes Brotsortiment.

Brötchen für jeden Geschmack

Hast Du schon unsere große Auswahl an Brötchen ausprobiert? Bei uns findet wirklich jeder etwas nach dem eigenen Geschmack. Liebst Du es knusprig? Dann sind unsere Mühlenknacker oder unser beliebter Klassiker, das Ofenfrische, genau das Richtige für Dich. Besonders toll: Fast alle unsere Brötchen werden direkt im Geschäft frisch gebacken. So kommen sie noch warm in Deine Brötchentüte und knuspern auf dem Heimweg vor sich hin.

Aber auch wenn Du lieber etwas Körnigeres magst, haben wir jede Menge Auswahl. Probiere unsere Braaker Kanten, die volle Möhre oder unsere leicht malzigen RSH-Brötchen. Und falls Du Lust auf etwas Süßes hast, findest Du bei uns die besten Franzbrötchen der Stadt. 

UNSER BIO-SORTIMENT

Bio ist Dir wichtig? Dann bist Du bei uns genau richtig. Denn bei uns kannst Du Dir sicher sein, dass unsere Bio-Brote und Bio-Brötchen nach DE-ÖKO-006 zertifiziert sind. Damit Du da auch wirklich auf uns vertrauen kannst, werden unsere Bio-Produkte regelmäßig geprüft.

Und wie gut Bio schmeckt, erkennst Du an unserem Bio-Mühlenmöhrli. Mit frischen Karottenstiften, Walnuss- und Sonnenblumenkernen. Ein wirklich vielfältiges Brot, das mit seiner körnigen Kruste und der super saftigen Krume überzeugt. Trockenes Vollkornbrot – kennen wir nicht! Wir finden Vollkorn und alles was dieses Kraftpaket kann voll dufte.

SCHON JETZT REINSCHNUPPERN

Willkommen in Barmbek!