165 Jahre? Sind ne lange Zeit! Und die machen uns nicht nur zu einer der ältesten Familienbäckereien im Hamburger Umland, sondern auch zur lebendigen Brücke zwischen damals und heute. Denn in unserer historischen Windmühle mahlen wir auch heute noch (fast) wie vor über 100 Jahren – zum Beispiel für unser gesamtes Vollkornsortiment.

Das, finden wir, ist ein guter Grund, einmal zurückzublicken. Und zum Feiern, natürlich!

UNSERE STANDORTE

Ammersbek / Hoisbüttel, Hamburger Straße

Hamburger Straße 12, Ammersbek, Deutschland

Montag-Freitag: 06:12 – 19:12 Uhr
Samstags: 06:12 – 19:12 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:12 – 19:12 Uhr

Zum Standort

Bargteheide, Famila

Am Redder 2, 22941 Bargteheide, Deutschland

Montag-Freitag: 06:02 – 20:02 Uhr
Samstags: 06:02 – 20:02 Uhr
Sonntags: 07:02 – 16:02 Uhr

Feiertage (sonn- und wochentags): 07:02 – 16:02 Uhr

 

Zum Standort

Barmbek, Habichtstraße

Habichtstraße 96, 22305 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:04 – 18:04 Uhr
Samstags: 06:04 – 12:04 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:04 – 12:04 Uhr

Zum Standort

Barmbek, Mozartstraße

Mozartstraße 16, 22083 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 07:07 – 20:00 Uhr
Samstags: 07:07 – 20:00 Uhr
Sonn-/Feiertags: Geschlossen

Zum Standort

Bergedorf, Weidenbaumsweg

Weidenbaumsweg 2, 21029 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 07:02 – 18:02 Uhr
Samstags: 07:02 – 15:02 Uhr
Sonn-/Feiertags: Geschlossen

Zum Standort

Bergstedt, Bergstedter Chaussee

Bergstedter Ch 130A, 22395 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:03 – 18:03 Uhr
Samstags: 06:33 – 12:03 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:03 – 12:03 Uhr

Zum Standort

Braak – Mühlenladen

Braaker Mühle 8, Braak, Deutschland

Montag-Freitag: 07:08 – 16:08 Uhr
Samstags: 07:08 – 18:08 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:08 – 18:08 Uhr

Zum Standort

Braak, back-drive

Braaker Bogen 33, Braak, Deutschland

Montag-Freitag: 05:33 – 19:03 Uhr
Samstags: 05:33 – 19:03 Uhr
Sonn-/Feiertags: 06:33 – 19:03 Uhr

Zum Standort

Farmsen, August-Krogmann-Straße

August-Krogmann-Straße 10A, Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 05:31 – 18:01 Uhr
Samstags: 06:01 – 12:01 Uhr
Sonntags: 07:01 – 12:01 Uhr

Feiertage (wochentags): Geschlossen
Feiertage (sonntags): 07:01 – 12:01 Uhr

Zum Standort

Fuhlsbüttel, Etzestraße

Etzestraße 40, 22335 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:04 – 18:04 Uhr
Samstags: 06:40 – 14:04 Uhr
Sonntags: 07:04 – 14:04 Uhr

Feiertage (wochentags): Geschlossen
Feiertage (sonntags): 07:04 – 14:04 Uhr

Zum Standort

Glinde, Möllner Landstraße

Bäckerei Braaker Mühle, Glinde, Möllner Landstraße 24, Glinde, Deutschland

Montag-Freitag: 06:04 – 20:00 Uhr
Samstags: 06:04 – 20:00 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:24 – 12:04 Uhr

Zum Standort

Großensee, Fritz-Berodt-Straße

Fritz-Berodt-Straße 1, Großensee, Deutschland

Montag-Freitag: 06:01 – 19:01 Uhr
Samstags: 06:01 – 16:01 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:01 – 16:01 Uhr

Zum Standort

Hamm, Carl-Petersen-Straße

Carl-Petersen-Straße 80, Hamburg-Mitte 20535 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 07:08 – 20:08 Uhr
Samstags: 07:08 – 18:08 Uhr
Sonntags: 07:08 – 12:08 Uhr

Feiertage (wochentags): Geschlossen
Feiertage (sonntags): 07:08 – 12:08 Uhr

Zum Standort

Hammer Wochenmarkt

Hammer Wochenmarkt, Bei der Vogelstange, Hamburg, Deutschland

Freitags: 12:00 – 18:00 Uhr

Langenhorn, Tangstedter Landstraße

Tangstedter Landstraße 44, Hamburg-Nord 22415 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 05:44 – 18:34 Uhr
Samstags: 07:04 – 14:04 Uhr
Sonntags: 07:04 – 13:04 Uhr

Feiertage (wochentags): Geschlossen
Feiertage (sonntags): 07:04 – 13:04 Uhr

Zum Standort

Meiendorf, Spitzbergenweg

Spitzbergenweg 30, Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:30 – 20:03 Uhr
Samstags: 06:30 – 20:03 Uhr
Sonntags: 07:03 – 16:03 Uhr

Feiertage (wochentags): 06:30 – 16:03 Uhr
Feiertage (sonntags): 07:03 – 16:03 Uhr

Zum Standort

Neuschönningstedt, Grenzweg

Grenzweg 28, Neuschönningstedt Reinbek, Deutschland

Montag-Freitag: 06:28 – 18:08 Uhr
Samstags: 06:28 – 14:08 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:08 – 14:08 Uhr

Zum Standort

Obi Markt Glinde, Wilhelm-Bergner-Straße

Wilhelm-Bergner-Straße, 21509 Glinde, Deutschland

Montag-Freitag: 07:02 – 19:02 Uhr
Samstags: 07:02 – 19:02 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:02 – 16:02 Uhr

Zum Standort

Oldenfelde, Grömitzer Weg

Grömitzer Weg 38, Hamburg-Wandsbek 22147 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:38 – 19:08 Uhr
Samstags: 06:38 – 19:08 Uhr
Sonntags: 07:08 – 17:08 Uhr

Feiertage (wochentags): 07:08 – 16:08 Uhr
Feiertage (sonntags): 07:08 – 17:08 Uhr

Zum Standort

Oldenfelde, Oldenfelder Straße

Oldenfelder Str. 66, 22143 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 05:36 – 18:06 Uhr
Samstags: 05:36 – 16:06 Uhr
Sonntags: 07:06 – 16:06 Uhr

Feiertage (sonn- und wochentags): 07:06 – 16:06 Uhr

Zum Standort

Rahlstedt, Rahlstedter Bahnhofstrasse

Rahlstedter Bahnhofstraße 13, 22143 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:13 – 18:13 Uhr
Samstags: 06:13 – 16:13 Uhr
Sonntags: 07:13 – 16:13 Uhr

Feiertage (sonn- und wochentags): 07:13 – 16:13 Uhr

Zum Standort

Schwarzenbek, Hamburger Straße

Hamburger Straße 30, Schwarzenbek, Deutschland

Montag-Freitag: 06:03 – 19:03 Uhr
Samstags: 06:03 – 19:03 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:03 – 18:03 Uhr

Zum Standort

Siek, Hauptstraße

Hauptstraße 1A, Siek, Deutschland

Montag-Freitag: 06:31 – 20:01 Uhr
Samstags: 06:31 – 20:01 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:01 – 12:01 Uhr

Zum Standort

Trittau, Bahnhofstraße

Bahnhofstraße 42, Trittau, Deutschland

Montag-Freitag: 06:02 – 19:02 Uhr
Samstags: 06:02 – 17:02 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:02 – 17:02 Uhr

Zum Standort

Uhlenhorst, Hofweg

Hofweg 70, Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 06:07 – 19:07 Uhr
Samstags: 06:07 – 19:07 Uhr
Sonntags: 07:07 – 19:07 Uhr

Feiertage (wochentags): 07:07 – 16:07 Uhr
Feiertage (sonntags): 07:07 – 19:07 Uhr

Zum Standort

Volksdorf, Farmsener Landstraße

Farmsener Landstraße 195, 22359 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 05:35 – 19:05 Uhr
Samstags: 05:35 – 17:05 Uhr
Sonntags: 07:05 – 17:05 Uhr

Feiertage (wochentags): Geschlossen
Feiertage (sonntags): 07:05 – 17:05 Uhr

Zum Standort

Wandsbeker Wochenmarkt

Wandsbeker Wochenmarkt, Quarree, Hamburg, Deutschland

Freitags und Samstags: 08:30 – 13:00 Uhr

Winterhude, Semperstraße

Semperstraße 56, 22303 Hamburg, Deutschland

Montag-Freitag: 05:56 – 19:06 Uhr
Samstags: 05:56 – 19:06 Uhr
Sonntags: 06:56 – 19:06 Uhr

Feiertage (wochentags): 06:56 – 16:06 Uhr
Feiertage (sonntags): 06:56 – 19:06 Uhr

 

Zum Standort

Witzhave, Poststraße

Poststraße 26A, 22969 Witzhave, Deutschland

Montag-Freitag: 06:06 – 11:06 Uhr
Samstags: 06:06 – 11:06 Uhr
Sonn-/Feiertags: 07:06 – 11:06 Uhr

Zum Standort

Wochenmarkt Ahrensburg

Wochenmarkt Ahrensburg, Manfred-Samusch-Straße, Ahrensburg, Deutschland

Mittwochs und Samstags: 07:30 – 13:00 Uhr

Wochenmarkt Bergedorf

Bergedorfer Wochenmarkt, 21029 Hamburg, Deutschland

Freitags: 07:30 – 13:00 Uhr

Wochenmarkt Bramfeld

Herthastraße 20, 22179 Hamburg, Deutschland

Dienstags und Freitags: 08:00 – 13:00 Uhr

Wochenmarkt Fischmarkt

Große Elbstraße 135, 22767 Hamburg, Altona, Deutschland

Sonntags: 05:00 – 09:30 Uhr

Wochenmarkt Großhansdorf

Wochenmarkt Großhansdorf, Schaapkamp, Großhansdorf, Deutschland

Donnerstags: 12:00 – 18:00 Uhr

Wochenmarkt Isestraße

Isemarkt, Isestraße, Hamburg, Deutschland

Dienstags und Freitags: 08:30 – 14:00 Uhr

Wochenmarkt Reinbek

Täby-Platz, Reinbek, Deutschland

Mittwochs und Samstags: 07:30 – 13:00 Uhr

Wochenmarkt Sasel

Wochenmarkt Sasel, Saseler Markt, Hamburg, Deutschland

Samstags: 08:00 – 13:00 Uhr

 

REGIONALITÄT IST TRUMPF

Aus der Region, für die Region – das ist unser Motto. Und genau deshalb arbeiten wir mit verschiedensten regionalen Betrieben – wie beispielsweise dem Gut Rosenkrantz – zusammen. Kurze Wege und lange Frische. Das ist uns wichtig. Deshalb sind auch unsere 27 Fachgeschäfte nicht weit von unserem Hauptsitz in Braak zu finden. Wir möchten hochwertigste Backwaren mit Rohstoffen von regionalen Partnern in bester Qualität herstellen.

Was die allermeisten nicht wissen: Dafür nutzen wir unter anderem auch unsere hauseigene, denkmalgeschützte Windmühle. Die alte Holländerin gehört schon seit unserer Gründung im Jahr 1859 zum Unternehmen und mahlt noch bis heute große Mengen unseres Mehlbedarfs. Und um diesen Charme auch unseren Kund:innen nahzubringen, befindet sich seit 2022 ein gemütliches Café in unserer Windmühle.

UNSERE NEUE MÜHLENKLUFT-KOLLEKTION IST DA!

HOL SIE DIR MIT EIN PAAR KLICKS NACH HAUSE

 

DIE BRAAKER MÜHLE

Seit 1859 drehen sich bei uns die Mühlenflügel. Und seit jeher ist es unser Anspruch beste Backwaren, in Handarbeit gefertigt, mit Zutaten – wo immer möglich – aus der Region und für die Region zu backen. Ganz besonders stolz sind wir dabei auf die vielen fleißigen Hände, die uns seit unserer Gründung vor 165 Jahren begleiten. Und die vielen tollen Geschichten, die wir dank unserer Mühlenfamilie bis heute erzählen können. Die “Mühlengeschichte” ist eigentlich eine Liebesgeschichte. Nämlich die von Acky (unserem Seniorchef) und Maren. Denn nur durch ihre Liebe konnte der Betrieb wieder richtig Fahrt aufnehmen und die Mühle dank des Mühlenvereins wieder in neuem Glanz erstrahlen und bis heute all das Mehl für unsere Bio-Produkte mahlen. 

Heute stehen Tim Lessau und sein Bruder Mark Lessau, die Söhne von Acky und Maren, in der 6. Generation an der Spitze des Unternehmens. Bekannt sind wir heute insbesondere für unser Brot. Das ist nicht zuletzt dem Brotsommelier-Titel Tims zu verdanken, welchen er als einer der Ersten in Deutschland erhalten hat. Gutes Brot bedeutet für uns: Lange Teigreife (mindestens 14 Stunden), hauseigene Sauerteige, regionale Zutaten, dunkel ausgebackene Krusten (für intensiven Geschmack und längere Frischhaltung) sowie die Verwendung echten Mühlenvollkornmehls für all unsere Bio-Produkte. 

Inzwischen findest Du uns in insgesamt 27 Fachgeschäften in und um Hamburg und auf diversen Wochenmärkten. Beispielsweise dem ikonischen Hamburger Fischmarkt, dem Isemarkt, dem Wandsbeker Wochenmarkt und vielen mehr. All unsere Standorte findest Du hier.

Was uns besonders macht? Wir sehen unsere Fachgeschäfte nicht nur als Orte zum Einkaufen, sondern verstehen uns als Dein Wohnzimmer für unterwegs. Bei uns treffen sich alte Freunde und neue Bekannte. Wir wollen, dass Du Dich bei uns jederzeit willkommen und wohl fühlst. Egal ob mit Freunden, Familie oder ganz allein für Dich.

Glück zu!*

*Mit der Grußformel „Glück zu!“ trugen traditionell
die angehenden Müllergesellen wandernd
das Glück von Mühle zu Mühle.

UNSERE HISTORISCHE WINDMÜHLE

Komm vorbei und erlebe Handwerkstradition hautnah! Unsere denkmalgeschützte Galerieholländer-Windmühle von 1849 ist nicht nur ein echt atemberaubender Anblick, sondern bietet auch die perfekte Location für unvergessliche Momente. Egal ob Hochzeit oder andere Feierlichkeiten, bei uns bist du genau richtig!

Vergangenheit & Zukunft

WILLKOMMEN IN UNSEREM MODERNEN BACK-DRIVE

Schnapp dir deine Brötchen, dein Brot und das beste Franzbrötchen der Stadt – und das alles bequem vom Auto aus! Willkommen in unserem back-drive in Braak, wo wir dir einen blitzschnellen Service bieten. Und auch um ein köstliches Frühstück vor Ort zu genießen, bist Du in unserem back-drive bestens aufgehoben. Ach ja, und wir sind natürlich Tesla-freundlich, mit unserer eigenen Ladestation! Also komm vorbei und lass dich verwöhnen!

Noch mehr Mühle?

Einen Blick hinter die Kulissen und was wir sonst so alles machen findest Du auf

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