TRITTAU

Die Braaker Mühle in Trittau

Willkommen bei der Bäckerei Braaker Mühle in Trittau. Unsere Leidenschaft für handwerklich hergestellte Backwaren und regionale Zutaten sorgt dafür, dass du bei uns immer das frischeste und leckerste Brot der Region bekommst.

Besonders stolz sind wir auf die Tradition und die vielen fleißigen Hände, die uns seit unserer Gründung begleiten. Die Mühlengeschichte ist auch eine Liebesgeschichte – die von Acky und Maren, deren Engagement unsere Mühle wieder zum Leben erweckt hat.

Unsere Brote findest du nicht nur in unserem Fachgeschäft in Trittau, sondern auch in 27 weiteren Standorten rund um Hamburg und auf Wochenmärkten wie dem Fischmarkt und dem Isemarkt.

Für uns sind unsere Fachgeschäfte mehr als nur Verkaufsstellen – sie sind dein Wohnzimmer für unterwegs. Ob mit Freunden, Familie oder allein, wir möchten, dass du dich bei uns immer herzlich willkommen fühlst. Schau vorbei und lass dich von unserem Brotgenuss überzeugen!

SCHON VORHER REINSCHNUPPERN

Unsere Speisekarte

Du willst schon vor Deinem Besuch in unsere Genusswelt reinschnuppern? Dann schau Dir hier unsere Speisekarte an. Von Snacks (die Du übrigens auch heiß genießen kannst) über Frühstücke und Eispeisen bis hin zu verschiedenen Kaffeekreationen stehen wir Dir mit allem bereit.

Wir verstehen uns als Dein Wohnzimmer für unterwegs, sind der Treffpunkt für alte Freunde und neue Bekannte. Bei uns kannst Du abschalten und die Zeit genießen. Mit Deinen Liebsten oder ganz für Dich allein.

Wir freuen uns auf Deinen Besuch! Hier findest Du all unsere Standorte.

Komm ins Team Trittau!

Du bist Teamplayer:in, bleibst cool, auch wenn’s mal hektisch wird, und willst unsere Gäste für unsere Produkte begeistern? Dann bist du hier genau richtig! Bei uns bist Du nicht einfach Verkäufer:in, Du bist Gastgeber:in, Brotregal-Auslage-Designer:in, Mühlenbotschafter:in, Kundenbeziehungsmanager:in und Head of Fresh Snack Supply.

Das Team Trittau freut sich auf Dich!
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Brot – Unser Herzstück

Unser Abenteuer begann 1859, als Carl Heinrich Christoph Lessau die Mühle übernahm und ihr eine Backstube angliederte. Von da an hieß es: Leckerstes Brot aus der Braaker Mühle! Heute steht Tim Lessau, der Urururenkel des Gründers und einer der ersten Brotsommeliers Norddeutschlands, an der Spitze unseres Betriebs. Und wir sind mächtig stolz darauf, Dir die wohl leckersten Brote der Region anbieten zu können.

Was macht gutes Brot aus?

• Es schmeckt vielfältig und hat eine knusprige, dunkel gebackene Kruste 
• Es ist niemals ganz perfekt – es gibt immer Raum für Verbesserungen
• Es ist ein echtes Projekt: braucht mindestens 18 Stunden Teigreife, damit es richtig gut wird und lange frisch hält
• Es ist vollgepackt mit regionalen Zutaten und hauseigenem Vor- und Sauerteig.

Entdecke hier unsere gesamte Brotvielfalt!

Mehr als nur ein Genussmoment

Zeit ist kostbar – ob du sie alleine oder mit deinen liebsten Menschen verbringst. Seit 1859 bieten wir dir den perfekten Ort, um dich rundum wohlzufühlen.

Unsere Fachgeschäfte sind wie dein Wohnzimmer für unterwegs: Hier kannst du entspannen, dem Alltag entfliehen und schöne Momente genießen. Egal, ob du allein kommst oder mit Freunden und Familie – bei uns nimmst du dir die Zeit für das, was dir wichtig ist. Und dabei darfst du dich auf echten Hochgenuss freuen.

Entdecke hier unser gesamtes Genussortiment.

Echter Backzauber in jedem Brötchen

Unsere Brötchen sind das Ergebnis echten Backzaubers! Sie reifen lange und werden frisch vor Ort in unseren Fachgeschäften für dich gebacken. So landen sie oft noch dampfend warm in Deiner Brötchentüte und schlussendlich auf deinem Frühstückstisch, ideal zum herzhaften Rührei oder einem ausgiebigen Schlemmerfrühstück.

Und auch für Fans eines süßen Frühstücks haben wir genau das Richtige parat – das Hamburger Original, unser Zimtfranzbrötchen. Wohl gesagt das leckerste Franzbrötchen Hamburgs. Dieser Titel jedenfalls wurde uns bereits verliehen. Zugegeben, in Sachen Schönheit landeten wir lediglich auf Platz 13. Aber sind wir ehrlich: Gut schmecken soll es! Und das tut es allemal. Überzeug Dich selbst!

SCHON JETZT REINSCHNUPPERN 

Deine Bäckerei in Trittau